Biscuits Rooibos aux épices et à la vanille

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol et réserver. Battre le beurre et la cassonade avec un batteur à main jusqu'à consistance lisse (1-2 min). Ajouter l'œuf puis battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le sirop Rooibos aux épices vanille et l'extrait de vanille et battez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés (et n'oubliez pas de racler les parois du bol). Versez dans le bol d'ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné et qu'il ne reste plus de farine blanche visible. Incorporez les noix de pécan, puis couvrez et réfrigérez la pâte à biscuits pendant 2 heures pour qu'elle ait le temps de se raffermir.
Une fois votre pâte refroidie, réglez le four à 350F, tapissez trois plaques de papier sulfurisé et placez 1,5 cuillère à soupe de boules de pâte roulées sur les plaques (environ 7 à 8 biscuits par plaque). Faites cuire un moule de biscuits à la fois pendant 12 minutes. Après que chaque plateau de biscuits ait refroidi pendant environ 5 minutes, retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille. Une fois tous les biscuits refroidis, mélangez tous les ingrédients du glaçage avec un fouet puis versez-en un filet sur les biscuits. Garnissez d’une pincée de sel marin en flocons et dégustez !
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La recette a été adaptée de https://sallysbakingaddiction.com/maple-brown-sugar-cookies/