Ingrédients fonctionnels

Ingrédient : Piment de la Jamaïque

Histoire : Le piment de la Jamaïque provient d’un arbre tropical à feuilles persistantes. Il est originaire d'Amérique centrale et des Antilles. L'épice est constituée des baies non mûres et séchées de l'arbre Pimenta diocia. Les marchands d'épices du XVe siècle étaient convaincus d'avoir trouvé du poivre noir en Jamaïque et d'avoir introduit l'épice dans le Nouveau Monde sous le nom de poivre jamaïcain, car les fruits de l'arbre ressemblent beaucoup aux grains de poivre.

Pendant la guerre de 1812, les soldats russes mettaient des baies entières de piment de la Jamaïque dans leurs bottes pour éviter les odeurs désagréables et les pieds froids.

Saveur : Sa saveur épicée et légèrement sucrée ressemble à celle du clou de girofle, de la muscade et de la cannelle.

Vitamines et mineraux: 

• Manganèse
• Calcium
• Fer
• Vitamine B5
• Cuivre
• Acide gallique
• Quercétine
• Éricifoline

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Inflammation

De nombreux composés du piment de la Jamaïque sont étudiés comme traitements potentiels contre l’inflammation et les nausées.

Douleur dentaire

Des études ont montré que l'eugénol présent dans le piment de la Jamaïque agit comme un analgésique topique, souvent utilisé pour soulager les douleurs dentaires.

Sirops Portland contenant du piment de la Jamaïque : Bright Chai , Root Beer .

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Ingrédient : Basilic

Histoire : Originaire d’Inde, d’Asie et d’Afrique, le basilic peut désormais être trouvé et cultivé partout dans le monde. Le basilic fait partie de la famille de la menthe, avec d'autres herbes culinaires comme le romarin, la sauge et même la lavande. On pense que le basilic est originaire de l’Inde, mais cette plante est cultivée depuis plus de 5 000 ans. Certaines indications suggèrent que le basilic pourrait être originaire encore plus à l'est que l'Inde, avec des documents anciens datant de 807 après JC suggérant que le basilic doux était utilisé dans la région du Hunan en Chine à cette époque.

Saveur : La saveur du basilic est un équilibre entre sucré et salé, avec des notes de menthe, d'anis et de poivre. Alors que la saveur initiale présente des tons prononcés de poivre noir, cette herbe aromatique ajoute finalement une touche sucrée reconnaissable.

Vitamines et mineraux: 

• Calcium
• Vitamine A
• Vitamine K
• Manganèse
• Magnésium
• Fer
• Zinc
• Potassium

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Riche en antioxydants

Les antioxydants du basilic aident à combattre les radicaux libres dans le corps qui peuvent autrement entraîner des dommages cellulaires et augmenter le risque de divers problèmes de santé, notamment le cancer, les maladies cardiaques, l'arthrite et le diabète.

Maintien de la glycémie

L'ajout de basilic à votre alimentation peut aider à réduire l'hyperglycémie. Le basilic peut également être utile pour traiter les effets à long terme de l’hyperglycémie.

L'eugénol contenu dans le basilic peut bloquer les canaux calciques, ce qui peut contribuer à abaisser la tension artérielle. Les huiles essentielles contenues dans l’herbe peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol et de triglycérides.

Inflammation

Les huiles essentielles de basilic, notamment l'eugénol, le linalol et le citronellol, peuvent aider à combattre l'inflammation dans le corps. Ces propriétés anti-inflammatoires peuvent aider à réduire le risque de maladies inflammatoires telles que l’arthrite, les maladies cardiaques et les problèmes intestinaux.

Sirops Portland à base de basilic : Marionberry , Spicy Ginger .

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Ingrédient : Bergamote

Histoire : La bergamote, agrume poussant presque exclusivement dans le sud de l'Italie, est considérée comme le « prince des agrumes » pour son rôle dans l'industrie de la parfumerie en raison de son huile essentielle, un produit très demandé pour son parfum agréable et rafraîchissant. Récemment, des effets analgésiques, anxiolytiques et neuroprotecteurs constants ont été attribués à l'huile essentielle de bergamote lorsqu'elle est utilisée en aromathérapie, pour le soulagement de la douleur et des symptômes associés à l'anxiété et à la dépression induites par le stress. Il confère également des notes d'agrumes et de fleurs au thé Earl Grey.

Saveur : Le goût s’apparente à une combinaison de citron et d’orange amère.

Vitamines et mineraux: 

• Néoériocitrine
• Néhespéridine
• Naringine
• Rutine
• Mélitidine
• Brutiéridine

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Réduire le cholestérol

Plusieurs études ont montré que la bergamote peut aider à réduire le cholestérol global et le « mauvais » cholestérol LDL. Il peut également contribuer à augmenter le « bon » cholestérol HDL et pourrait constituer un complément efficace aux médicaments contre le cholestérol.

Soulagement de la dépression

Des études ont montré qu'un mélange d'aromathérapie contenant de la bergamote peut aider à soulager les symptômes de dépression chez les personnes âgées, les personnes atteintes d'un cancer en phase terminale et les femmes présentant un risque élevé de dépression post-partum.

Soulager les douleurs articulaires 

Les scientifiques ont découvert que la bergamote pourrait protéger les articulations des personnes prenant des inhibiteurs de l'aromatase dans le cadre d'un traitement contre le cancer. Des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Sirops Portland contenant de la bergamote : Mango Habanero .

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Ingrédient : Piments Bird's Eye

Histoire : Tous les piments que l’on trouve aujourd’hui dans le monde ont leurs origines au Mexique, en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Ils ont été répandus par les colons, les missionnaires et les commerçants espagnols et portugais, ainsi que de nombreuses autres cultures désormais courantes telles que le maïs, les tomates et les ananas via la Bourse colombienne. Les variétés de piment que l’on trouve aujourd’hui en Asie du Sud-Est y ont été introduites au 16ème ou 17ème siècle.

Saveur : Le piment oiseau est petit, mais assez épicé. Il mesure environ 50 000 à 100 000 unités Scoville, ce qui se situe dans la moitié inférieure de la fourchette du habanero le plus piquant, mais toujours beaucoup plus piquant qu'un jalapeño commun.

Vitamines et mineraux: 

• Bêta-carotène
• Vitamine C
• Vitamine B1
• Vitamine B2
• Calcium
• Phosphore
• Capsaïcine

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Aide à la digestion

Pour ceux qui continuent à avoir des problèmes digestifs, vous pouvez commencer à essayer le piment oiseau. Il est devenu courant que le piment oiseau aide à améliorer la digestion en augmentant les flux de production d'enzymes et également d'acide gastrique.

Accélère la perte de poids

Avec l’aide du piment oiseau, les adeptes d’un régime peuvent compléter leur programme en le consommant, mais à des niveaux modestes.

Traite les infections

Les propriétés antifongiques du piment oiseau traitent également les infections, ce qui peut prévenir d’autres maladies infectieuses.

Sirops Portland contenant du piment oiseau : Bird's Eye Chili .

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Ingrédient : Orange amère

Histoire : Originaire d’Afrique de l’Est, de la péninsule arabique, de Syrie et d’Asie du Sud-Est, l’orange amère est désormais cultivée dans toute la région méditerranéenne et ailleurs, notamment en Californie et en Floride. L'orange amère est utilisée en médecine traditionnelle chinoise pour traiter l'indigestion, les nausées et la constipation.

Saveur : Les oranges amères ont une saveur aigre prononcée et une légère amertume ainsi que très peu de douceur.

Vitamines et mineraux: 

• Calcium
• Phosphoreux
• Vitamine A
• Thiamine
• Riboflavine

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Gestion du poids

L’orange amère se trouve couramment dans les pilules et gélules amaigrissantes. Il peut être efficace pour aider à la gestion du poids lorsqu'il est associé à un régime alimentaire et à de l'exercice, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour garantir son efficacité et sa sécurité.

Aide à gérer l'hypotension artérielle

La synéphrine contenue dans les oranges amères peut augmenter la fréquence cardiaque et augmenter la tension artérielle. Pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle ou de maladies telles que le POTS, de petites quantités d'orange amère peuvent aider à gérer les symptômes. Cependant, les effets de l’orange amère sont encore étudiés et réglementés. Demandez à votre médecin avant d'utiliser l'orange amère pour aider à gérer l'hypotension artérielle.

Traitement du pied d'athlète

L'orange amère ne doit pas seulement être mangée. L'huile d'orange amère peut être utilisée localement pour traiter les infections fongiques comme le pied d'athlète. L’orange amère étant relativement bon marché, elle peut être utile aux personnes souffrant d’infections cutanées fongiques.

Sirops Portland à base d'orange amère : Aromatic Bitters .

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Ingrédient : Mûre

Histoire : L'un des premiers cas connus de consommation de mûres provient de restes trouvés au Danemark il y a environ 2 500 ans. L'utilisation des mûres pour fabriquer des vins et des sirops a été documentée dans la Pharmacopée de Londres en 1696. Dans le monde culinaire, les mûres sont utilisées depuis longtemps aux côtés d'autres fruits pour faire des tartes, des gelées et des confitures.

Les plants de mûres étaient également utilisés en médecine traditionnelle par les Grecs, d’autres peuples européens et les aborigènes américains. Un document de 1771 décrivait le brassage de feuilles, de tiges et d'écorces de mûres pour traiter les ulcères d'estomac.

Les fruits, les feuilles et les tiges des mûres ont été utilisées pour teindre les tissus et les cheveux. On sait même que les Amérindiens utilisent les tiges pour fabriquer des cordes. Les arbustes ont également été utilisés comme barrières autour des bâtiments, des cultures et du bétail. Les plantes sauvages ont des piquants pointus et épais, qui offrent une certaine protection contre les ennemis et les gros animaux.

Saveur : Les mûres sont des baies succulentes et juteuses au goût acidulé. Les plus mûres sont sucrées et piquantes, tandis que les baies non mûres peuvent être acides ou amères.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine C
• Vitamine E
• Vitamine K
• Calcium
• Manganèse

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Digestion améliorée

Les mûres sont une excellente source de fibres insolubles. Les fibres jouent un rôle important dans le processus digestif en augmentant le volume des selles pour les rendre plus faciles à évacuer. Une alimentation riche en fibres peut soulager la constipation, qui est le problème gastro-intestinal le plus courant aux États-Unis. Des selles régulières jouent un rôle essentiel dans le maintien de la santé du côlon.

Gestion du diabète

Les mûres sont l’un des nombreux types de baies censées avoir un impact positif sur la résistance à l’insuline et les niveaux de triglycérides. Ainsi, les chercheurs considèrent les mûres comme bénéfiques pour la gestion du diabète, surtout si elles sont consommées fraîches ou congelées.

Risque réduit d'obésité

Les recherches suggèrent qu'une consommation accrue de mûres pourrait lutter contre l'obésité en augmentant la sensibilité à l'insuline et en aidant le corps à brûler les graisses plus efficacement.

Sirops Portland contenant des mûres : Marionberry .

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Ingrédient : Poivre Noir

Histoire : Le poivre noir est originaire d'Asie du Sud et d'Asie du Sud-Est et est connu dans la cuisine indienne depuis au moins 2000 avant notre ère. L'ancienne ville portuaire perdue de Muziris au Kerala, célèbre pour l'exportation de poivre noir et de diverses autres épices, est mentionnée dans un certain nombre d'articles. de sources historiques classiques pour son commerce avec l'Empire romain, l'Égypte, la Mésopotamie, le Levant et le Yémen. Les grains de poivre étaient un bien commercial très prisé, souvent appelé « or noir » et utilisé comme forme de monnaie-marchandise. L'héritage de ce commerce demeure dans certains systèmes juridiques occidentaux qui reconnaissent le terme « rente de poivre » comme un paiement symbolique pour quelque chose qui est essentiellement un cadeau.

Saveur : Le poivre tire sa chaleur épicée principalement de la pipérine dérivée à la fois du fruit extérieur et de la graine.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine A
• Vitamine C

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Santé digestive

Le lien avantageux entre la consommation de grains de poivre et la santé digestive est bien connu, et le poivre vert ne fait pas exception. L’un des composés les plus vitaux présents dans les grains de poivre vert, qui contribue à ces bienfaits, s’appelle la pipérine. La présence de pipérine aide à la sécrétion des sucs gastriques, augmentant ainsi le taux de digestion.

Problèmes intestinaux

La consommation de poivre vert aide à réduire les gaz. De plus, la nature antimicrobienne de l’acide chlorhydrique aide à tuer les bactéries présentes dans les aliments avant qu’ils ne pénètrent dans le tractus intestinal, vous évitant ainsi de contracter des maladies intestinales.

Antioxydants

Le poivre vert est riche en vitamines C et A, qui sont de puissants antioxydants qui peuvent aider à réduire la concentration de radicaux libres et à réduire les risques associés aux dommages causés par les radicaux libres.

Sirops Portland contenant du poivre noir : Bright Chai .

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Ingrédient : Thé noir

Histoire : Jusqu'au XVIIe siècle, les seuls thés consommés étaient le vert et le oolong. On pense que le thé noir a été découvert lorsque les Chinois ont commencé à fermenter les feuilles de thé afin de prolonger la durée de conservation du thé. La fermentation a produit une version oxydée et plus foncée des feuilles, connue sous le nom de « thé noir ».

Saveur : Certains traits communs utilisés pour décrire le profil de saveur global de la catégorie du thé noir comprennent le malté, le fumé, le vif, le terreux, les épices, la noisette, le métallique, les agrumes, le caramel, le cuir, le fruité, le sucré et le miel.

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Réduire le risque de cancer

Les résultats cités par le National Cancer Institute (NCI) suggèrent que les polyphénols contenus dans le thé pourraient diminuer le risque de croissance tumorale.

Réduire la tension artérielle

Les résultats d’ une étude de 2015 suggèrent que le thé noir peut réduire la tension artérielle diastolique et systolique. La consommation de thé noir semble également annuler l’impact d’un repas riche en graisses sur la tension artérielle.

Se protéger contre le diabète

Certaines recherches suggèrent que la consommation de thé pourrait contribuer à réduire le risque de diabète.

Dans une étude, des personnes atteintes de diabète de type 2 ont consommé différentes quantités d’extrait de thé noir sur une période de 4 semaines. Les auteurs ont conclu que la consommation régulière de thé noir pourrait avoir des effets antioxydants et anti-inflammatoires chez les personnes atteintes de cette maladie.

Sirops Portland contenant du thé noir : Bright Chai .

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Ingrédient : Orange sanguine

Histoire : L'orange sanguine a été cultivée pour la première fois en Italie, mais elle s'est depuis répandue dans le monde entier. Les oranges sanguines sont le résultat d’une mutation naturelle d’oranges standards. Cette mutation a conduit à la production d’anthocyanes, qui rendent les myrtilles bleues et les oranges sanguines rouge vif.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine C
• Vitamine A
• Potassium
• Manganèse
• Anthocyanes
• Antioxydants

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Régulation du cholestérol

Les oranges sanguines regorgent de vitamine C qui peut aider à réduire le taux de cholestérol. En fait, selon une étude , la consommation régulière de vitamine C peut non seulement réduire considérablement votre « mauvais » cholestérol LDL, mais peut également contribuer à augmenter votre « bon » taux de cholestérol HDL.

Soutien du système immunitaire

Un autre avantage de la vitamine C contenue dans les oranges sanguines est sa capacité à renforcer votre système immunitaire. Il est important de veiller à consommer régulièrement suffisamment de vitamine C, car elle est soluble dans l’eau et votre corps ne peut pas la stocker. Consommer régulièrement suffisamment de vitamine C aide votre système immunitaire et surtout vos globules blancs à fonctionner efficacement.

Protection contre les accidents vasculaires cérébraux

Les oranges sanguines sont également riches en flavonoïdes, le composé qui produit la riche saveur de ces fruits. Ce composé peut aider à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral chez certaines personnes. Des recherches récentes ont montré que manger davantage de flavonoïdes réduit considérablement le risque d’accident vasculaire cérébral ischémique chez les femmes.

Sirops Portland à base d'orange sanguine : Citrus-Passion .

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Ingrédient : Cardamome

Histoire : La cardamome est une épice que l'on trouve sous la forme d'une petite gousse contenant des graines noires à l'intérieur. Il appartient à la famille des Zingibéracées ou du gingembre. Ils sont originaires du sous-continent indien.

La cardamome est traditionnellement utilisée en Ayurveda et en médecine chinoise depuis de nombreuses années. Dans les temps anciens, les gens utilisaient la cardamome pour traiter diverses affections buccales.

Aujourd’hui, elle est considérée comme la reine des épices et constitue la troisième épice la plus chère après le safran et la vanille.

Saveur : La cardamome verte a une saveur intensément sucrée, mentholée et savoureuse.

Vitamines et mineraux: 

• Fer
• Magnésium
• Sélénium
• Zinc
• Manganèse

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Antimicrobien

Les huiles de cardamome étaient capables d’inhiber la croissance et la propagation de microbes dangereux pouvant être à l’origine d’une intoxication alimentaire.

Des études ont également suggéré que la cardamome pourrait également devenir une thérapie alternative contre les agents pathogènes résistants aux antibiotiques .

Anti-inflammatoire

Des preuves suggèrent que certains composés de la cardamome pourraient avoir des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Un rapport de 2010 suggère que les extraits de poivre noir et de cardamome pourraient aider à renforcer un système immunitaire sain.

Aide à la santé bucco-dentaire

La recherche a vérifié la présence de propriétés antimicrobiennes dans la cardamome, qui peuvent aider à combattre les bactéries courantes liées aux caries.

C'est également un ingrédient d'un rince-bouche traditionnel utilisé pour prévenir la plaque dentaire.

Sirops Portland contenant de la cardamome : amers aromatiques , Bright Chai , Hibiscus Cardamom .

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Ingrédient : Camomille

Histoire : La camomille est l’une des herbes médicinales les plus anciennes connues de l’humanité. Le nom Camomille est dérivé de deux mots grecs : Khamai signifiant « sur le sol » et melon signifiant « pomme ». Pline l'Ancien a mentionné que la plante avait une odeur de pomme. La camomille est originaire d'Europe et d'Asie occidentale et était très appréciée par les Égyptiens, les Romains et les Grecs pour ses propriétés médicinales. Les Égyptiens considéraient la plante comme sacrée et croyaient qu'elle était un cadeau du Dieu Soleil.

Elle est utilisée depuis l'époque d'Hippocrate, le père de la médecine, en 500 avant notre ère. Les anciens Grecs, Égyptiens et Romains utilisaient régulièrement les fleurs de camomille pour traiter l'érythème et la xérose causés par le temps sec et comme boisson apaisante sous forme de thé ou tisane. La camomille est devenue largement utilisée à l’époque médiévale. Il était largement prescrit par les médecins des XVIe et XVIIe siècles contre les fièvres.

Saveur : Il est délicatement floral avec des notes de pomme et de miel.

Vitamines et mineraux: 

• Calcium
• Fer
• Magnésium
• Potassium

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Inflammation

Les fleurs de camomille contiennent 1 à 2 % d'huiles volatiles, notamment de l'alpha-bisabolol, des oxydes d'alpha-bisabolol A et B et de la matricine (généralement convertie en chamazulène et d'autres flavonoïdes qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antiphlogistiques.)

Santé cardiaque

Il a été suggéré que la consommation régulière de flavonoïdes dans les aliments pourrait réduire le risque de décès par maladie coronarienne.

Sirops Portland contenant de la camomille : amers aromatiques .

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Ingrédient : Écorce de quinquina

Histoire : Comment et quand la valeur médicale de l'écorce de quinquina a été découverte est obscure, mais on dit que la poudre a été administrée à un Européen contre le paludisme pour la première fois dans les années 1630 . L'écorce a été introduite en Europe par des missionnaires espagnols et recommandée par le cardinal Juan de Lugo. Dans les années 1660, l’utilisation de l’écorce de quinquina fut connue en Angleterre – et au Danemark par Thomas Bartholin. Il était utilisé pour traiter le paludisme, mais plusieurs débats sur sa valeur se poursuivirent jusque dans les années 1730.

Saveur : L’écorce de quinquina a un goût distinctement amer qui peut également être décrit comme aboyant, boisé et même poussiéreux. Souvent, il se révèle assez tannique/astringent.

Vitamines, minéraux, autres propriétés : 

• Quinine
• Quinidine

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Santé digestive

Le quinquina est utilisé pour favoriser la libération des sucs digestifs et traiter les ballonnements, la plénitude et d’autres problèmes d’estomac.

Paludisme

L'écorce de quinquina contient de la quinine, un médicament utilisé pour traiter le paludisme.

Santé cardiaque

Il contient également de la quinidine, un médicament utilisé pour traiter les palpitations cardiaques (arythmies).

Sirops Portland contenant de l'écorce de quinquina : amers aromatiques , Rose City Tonic .

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Ingrédient : Cannelle

Histoire : Originaire de Ceylan (Sri Lanka), la vraie cannelle, Cinnamomum zeylanicum, remonte dans les écrits chinois à 2800 avant notre ère et est encore connue aujourd'hui sous le nom de kwai dans la langue cantonaise. Son nom botanique dérive du terme hébraïque et arabe amomon, signifiant plante épicée parfumée. La cannelle est une épice. Mais les extraits de l’écorce ainsi que des feuilles, des fleurs, des fruits et des racines du cannelle sont également utilisés dans la médecine traditionnelle du monde entier depuis des milliers d’années.

Saveur : La saveur principale de la cannelle provient du composé aromatique « cinnamaldéhyde » qui est décrit comme ayant un goût de bonbon épicé « rouge chaud ». Parmi les quatre principales espèces culinaires de cannelle, les vietnamiennes et les chinoises ont généralement la plus forte teneur en cinnamaldéhyde et une saveur épicée. C'est une épice réchauffante utilisée dans les épices et les thés.

Vitamines et mineraux: 

• Potassium
• Magnésium
• Calcium

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Lutte contre l'inflammation

La cannelle est un anti-inflammatoire efficace. Les chercheurs ont testé les composés phytochimiques présents dans la cannelle et ont découvert des effets antioxydants et anti-inflammatoires.

Contrôle du diabète

La cannelle a la capacité d’améliorer la résistance à l’insuline, de réduire les niveaux de glucose et d’inverser les dommages oxydatifs. Pour cette raison, de nombreux scientifiques pensent que cela pourrait aider à traiter le diabète de type 2, voire prévenir son développement initial.

Propriétés antibiotiques

Le composé cinnamaldéhyde est responsable de l’odeur et de la saveur distinctes de la cannelle. Ce composé phytochimique a également prouvé des effets antibiotiques répandus. Le cinnamaldéhyde a été testé contre plusieurs bactéries et virus, notamment le staphylocoque, E. coli, la salmonelle et le candida. Les chercheurs ont découvert qu’il était capable de prévenir efficacement la croissance de ces bactéries.

Sirops Portland contenant de la cannelle : Bright Chai , Vanilla Rooibos .

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Ingrédient : clou de girofle

Histoire : Les clous de girofle sont les fleurs séchées du giroflier. Originaire des îles aux épices près de la Chine. Dès 200 avant notre ère, les envoyés de Java à la cour chinoise de la dynastie Han apportaient des clous de girofle qui étaient habituellement tenus dans la bouche pour parfumer l'haleine lors des audiences avec l'empereur. À la fin du Moyen Âge, les clous de girofle étaient utilisés en Europe pour conserver, aromatiser et garnir les aliments. Les clous de girofle se sont répandus dans toute l'Europe et en Asie à la fin du Moyen Âge en tant qu'élément important de la cuisine locale.

Saveur : Cette épice intensément aromatique a une saveur subtilement sucrée qui donne beaucoup de chaleur à un plat. Les clous de girofle ont également une légère note d'amertume et d'astringence qui contrebalance la douceur.

Vitamines et mineraux:

• Vitamine K
• Potassium
• Bêta-carotène
• Eugénol

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Inflammation réduite

Les clous de girofle contiennent plusieurs composés liés à des propriétés anti-inflammatoires. L'eugénol est le plus important de ces composés. Il a été démontré que l'eugénol réduit la réponse inflammatoire dans le corps, réduisant ainsi le risque de maladies telles que l'arthrite et aidant à gérer les symptômes.

Moins de radicaux libres

L'eugénol est également un puissant antioxydant. Ces composés aident votre corps à combattre les radicaux libres, qui endommagent vos cellules et peuvent entraîner des maladies. En éliminant les radicaux libres de votre système, les antioxydants présents dans les clous de girofle peuvent aider à réduire votre risque de développer une maladie cardiaque, le diabète et certains cancers.

Ulcères réduits

Les clous de girofle peuvent aider à protéger votre estomac des ulcères. La plupart des ulcères sont causés par un amincissement des couches de mucus qui protègent la muqueuse de l'estomac. Des études préliminaires montrent que les clous de girofle peuvent épaissir ce mucus, réduisant ainsi le risque de développer des ulcères et aidant les ulcères existants à guérir.

Fonction hépatique améliorée

Les clous de girofle peuvent également favoriser une meilleure fonction hépatique. Certains essais ont montré que l'eugénol présent dans les clous de girofle peut aider à réduire les signes de cirrhose du foie et de stéatose hépatique. Cela peut également améliorer la fonction hépatique générale.

Sirops Portland contenant du clou de girofle : Bright Chai , Root Beer .

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Ingrédient : Canneberge

Histoire : Les canneberges sont de petits fruits rouges, durs et ronds qui poussent sur les vignes des tourbières d'eau douce, principalement dans le nord des États-Unis et le sud du Canada. Ils sont apparentés aux bleuets et à la gaulthérie.

La variété nord-américaine est l’un des seuls fruits commerciaux originaires d’Amérique du Nord. Les Amérindiens les utilisaient d’abord pour la nourriture, la teinture des tissus et les médicaments. Les marins en mangeaient pour éviter le scorbut en mer. Aujourd’hui, ils poussent chaque année sur environ 40 000 acres aux États-Unis.

Saveur : Avec l’acidité d’un citron et le fruité subtil d’une cerise, les canneberges sont un fruit tout à fait unique et distinct.

Vitamines, minéraux et autres propriétés : 

• Quercétine
• Myricétine
• Péonidine
• Acide ursolique
• Proanthocyanidines de type A

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Santé des voies urinaires

Des études ont montré que les canneberges peuvent aider à réduire le risque d'infection des voies urinaires (IVU) chez certaines personnes. Cela inclut les enfants ou les femmes qui en sont souvent victimes. Votre médecin peut vous suggérer de les prendre sous forme de suppléments ou de boire le jus de temps en temps.

Santé intestinale

Des études ont montré qu’ils peuvent améliorer les bactéries intestinales chez les personnes qui suivent un régime alimentaire à base d’animaux. En d’autres termes, si vous mangez beaucoup de viande, de produits laitiers et de sucre, les canneberges peuvent aider à remettre les bonnes bactéries dans votre système digestif. Ils réduisent également les acides biliaires dans l’intestin qui sont liés aux cancers du côlon et du tractus gastro-intestinal.

Santé bucco-dentaire

Tout comme dans votre système digestif, les canneberges aident à contrôler les acides nocifs dans votre bouche. Ils réduisent la quantité d’acide que vous produisez et l’empêchent de coller à vos dents. Cela aide à prévenir les caries, les maladies des gencives, la carie dentaire et même le cancer de la bouche.

Antioxydants

Les canneberges sont très riches en antioxydants. Une étude a révélé que parmi 20 fruits courants, les canneberges contiennent le plus haut niveau de phénols , un type d'antioxydant.

Sirops Portland contenant de la canneberge :  Cranberry épicée .

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Ingrédient : Gingembre

Histoire : Le gingembre, une plante herbacée bien connue, est largement utilisée comme agent aromatisant et comme plante médicinale depuis des siècles. L’histoire connue du gingembre remonte à environ 5 000 ans. Son origine est controversée, mais ses utilisations médicinales et spirituelles ont été documentées pour la première fois en Asie du Sud-Est, en Inde et en Chine. De plus, la consommation du rhizome de gingembre est un remède traditionnel typique pour soulager les problèmes de santé courants, notamment la douleur, les nausées et les vomissements.

Saveur : Le gingembre est légèrement poivré et sucré et même un peu épicé.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine C
• Vitamine B
• Thiamine
• Riboflavine
• Niacine
• Fer
• Calcium
• Phosphore

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Combat les germes

Certains composés chimiques contenus dans le gingembre frais aident votre corps à repousser les germes. Ils sont particulièrement efficaces pour stopper la croissance de bactéries comme E.coli et Shigella, et ils peuvent également tenir à distance des virus comme le RSV.

Soulage les symptômes de l'arthrite

Le gingembre est un anti-inflammatoire, ce qui signifie qu'il réduit l'enflure. Cela peut être particulièrement utile pour traiter les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde et de l’arthrose.

Antiémétique

Un certain nombre d'essais cliniques randomisés ont découvert l'effet antiémétique du gingembre dans diverses conditions telles que le mal des transports, la grossesse et la post-anesthésie.

Soulage l'indigestion

Si vous souffrez d’indigestion chronique, également appelée dyspepsie, le gingembre pourrait apporter un certain soulagement. Le gingembre avant les repas peut vider votre système plus rapidement, laissant moins de temps aux aliments pour s'asseoir et causer des problèmes.

Sirops Portland contenant du gingembre : Bright Chai , Ginger , Spicy Ginger .

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Ingrédient : Poivre vert

Histoire : Les grains de poivre vert sont le même fruit que les grains de poivre noir, tous deux proviennent de la plante Piper nigrum. La différence est que les grains de poivre vert sont récoltés à un stade de maturité différent. Au lieu d’être séchés au soleil comme le poivre noir, ils sont rapidement déshydratés pour préserver leur couleur. Parce qu’ils sont identiques aux grains de poivre noir, une grande partie de leur histoire reste la même.

Le poivre est originaire du Kerala, un État indien et est connu comme le roi des épices et était autrefois suffisamment précieux pour être utilisé comme monnaie. C’est sans doute l’épice la plus utilisée au monde après le sel.

Saveur : La saveur des grains de poivre vert est plus douce que celle des grains de poivre noir, qui sont sensiblement plus piquants. Cela les rend parfaits pour éviter la chaleur du poivre noir, tout en conservant sa saveur. La saveur du poivre vert est également plus complexe que celle du poivre noir ou blanc, avec des notes fruitées qui ne sont présentes sous aucune des autres formes.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine A
• Vitamine C

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Santé digestive

Le lien avantageux entre la consommation de grains de poivre et la santé digestive est bien connu, et le poivre vert ne fait pas exception. L’un des composés les plus vitaux présents dans les grains de poivre vert, qui contribue à ces bienfaits, s’appelle la pipérine. La présence de pipérine aide à la sécrétion des sucs gastriques, augmentant ainsi le taux de digestion.

Problèmes intestinaux

La consommation de poivre vert aide à réduire les gaz. De plus, la nature antimicrobienne de l’acide chlorhydrique aide à tuer les bactéries présentes dans les aliments avant qu’ils ne pénètrent dans le tractus intestinal, vous évitant ainsi de contracter des maladies intestinales.

Antioxydants

Le poivre vert est riche en vitamines C et A, qui sont de puissants antioxydants qui peuvent aider à réduire la concentration de radicaux libres et à réduire les risques associés aux dommages causés par les radicaux libres.

Sirops Portland contenant du poivre vert :canneberges épicées .

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Ingrédient : Piments Habanero

Histoire : Le piment habanero vient d’Amazonie et s’est répandu jusqu’au Mexique. Aujourd'hui, le plus grand producteur de piment habanero est la péninsule du Yucatán, au Mexique. Les Habaneros font partie intégrante de la cuisine du Yucatan et accompagnent la plupart des plats, soit sous forme naturelle, soit en purée ou en salsa. D'autres producteurs modernes comprennent le Belize, le Panama, le Costa Rica, la Colombie, l'Équateur et certaines parties des États-Unis, notamment le Texas, l'Idaho et la Californie.

Le piment habanero a été diffusé par les colons espagnols dans d'autres régions du monde, au point que les taxonomistes du XVIIIe siècle ont confondu la Chine avec son lieu d'origine et l'ont appelé Capsicum chinense (« le poivre chinois »).

Saveur : Le habanero est souvent fumé et citronné, mais ressemble également au piment Scotch Bonnet. Le bonnet écossais et le habanero ont une chair fine et cireuse. Ils ont un niveau de chaleur et une saveur similaires.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine A
• Vitamine C
• Potassium
• Fer
• Calcium

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Traite les problèmes de rhume et respiratoires

Les Habaneros aident à soulager certains symptômes du rhume, notamment les problèmes respiratoires. On dit que cela aide à dégager les sinus ainsi que le nez et les poumons congestionnés.

Aide à la perte de poids

Le composé actif d'Habaneros augmente la température de votre corps. En conséquence, cela peut stimuler votre métabolisme, obligeant les cellules adipeuses à être utilisées comme énergie.

Soulagement de l'arthrite

La capsaïcine est un ingrédient bien connu dans de nombreux traitements topiques contre la douleur et l’arthrite. Il améliore la circulation, soulage les douleurs nerveuses, les douleurs musculaires et les spasmes musculaires.

Sirops Portland contenant du poivre habanero : Mangue Habanero , Gingembre épicé .

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Ingrédient : Hibiscus

Histoire : La plante à fleurs tropicales est bien plus qu’une simple fleur. Pendant des siècles, les gens ont utilisé les graines, les fleurs, les feuilles et les tiges d’hibiscus dans l’alimentation et la médecine traditionnelle. L’ingrédient est particulièrement populaire en Afrique de l’Ouest, en Amérique centrale et du Sud et dans les Caraïbes. Également connue sous le nom de roselle ou d'oseille, elle est utilisée pour traiter tout, de l'hypertension artérielle à l'indigestion.

Saveur : La saveur fruitée de l’hibiscus est piquante, sucrée et subtilement florale.

Vitamines et mineraux: 

• Calcium,
• Magnésium
• Potassium
• Vitamine C
• Vitamine B

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Antioxydants

La plante d'hibiscus est riche en antioxydants tels que le bêta-carotène, la vitamine C et les anthocyanes.

Les antioxydants détruisent les molécules nocives appelées radicaux libres dans votre corps. Les radicaux libres endommagent les cellules qui contribuent à des maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.

Abaisse la tension artérielle

L'hypertension artérielle touche près de la moitié des adultes aux États-Unis, entraînant de graves problèmes de santé comme des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, une insuffisance cardiaque et des maladies rénales. Lors d’essais cliniques, il a été démontré que boire du thé d’hibiscus abaisse la tension artérielle chez l’homme.

Sirops Portland contenant de l'hibiscus :  Hibiscus Cardamome .

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Ingrédient : Piments japonais

Histoire : Aux XVe et XVIe siècles, les piments séchés étaient transportés par les explorateurs du Nouveau Monde jusqu'en Asie, où les gousses épicées étaient largement appréciées pour leur saveur, leur coloration et leur piquant. Au fil du temps, les poivrons ont gagné leur surnom japonais, car cette variété était plus fréquemment utilisée en Asie qu'au Mexique.

En Chine, le poivre japonais a toujours été utilisé comme antiseptique et comme aide digestive, censé être bénéfique pour la rate et l'estomac. Cette herbe épicée et réchauffante était également utilisée contre les parasites intestinaux, le rhume, la fièvre et comme antifongique.

En Corée, les baies sont utilisées dans les plats des temples, faisant référence aux repas végétariens servis dans les temples bouddhistes, qui facilitent les pratiques méditatives. Il est utilisé pour les maux d’estomac et la plénitude abdominale et principalement pour les troubles gastriques.

Saveur : Bien qu'ils aient une note de 15 000 à 30 000 unités thermiques Scoville sur l'échelle de Scoville, les poivrons japonais sont considérés comme des poivrons doux par rapport à la grande famille des piments. Cependant, les niveaux de chaleur plus doux en font un ajout de bon goût et populaire à la plupart des aliments et plats.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine A
• Vitamine B

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Bon pour la santé oculaire

La vitamine A aide à protéger vos yeux de la cécité nocturne et/ou de tout affaiblissement lié à l'âge. Cela peut réduire le risque de certains types de cancers. Étonnamment, il réduit ou minimise le risque d’acné. Il soutient une vision normale, la croissance cellulaire et votre système immunitaire.

Renforce les os

Cet incroyable poivre contient du calcium qui aide à construire et à maintenir des os solides. Le calcium est nécessaire au meilleur fonctionnement de votre cœur, de vos muscles et de vos nerfs. De plus, le poivre japonais peut aider à ralentir la minéralisation osseuse, ce qui réduit les risques de fractures osseuses.

Traitement de la diarrhée

Le poivre japonais était auparavant connu sous le nom de naruhajika et était utilisé traditionnellement comme remède contre la diarrhée depuis la période Heian. En fait, il était considéré comme un traitement pour de nombreux problèmes digestifs. Il aide à normaliser vos selles et aide vos intestins à absorber les liquides.

Sirops Portland contenant des piments japonais : Gingembre , Gingembre épicé.

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Ingrédient : Citron vert

Histoire : Le citron vert est un hybride d’agrumes originaire d’Asie du Sud-Est tropicale. Le citron vert est généralement cueilli alors qu'il est encore vert, mais il devient jaune à maturité.

Le citron vert des Keys est plus petit, plus pénible, a une acidité plus élevée, un arôme plus fort et une croûte plus fine que le citron vert persan. Il est apprécié pour sa saveur caractéristique. Le nom vient de son association avec les Florida Keys, où il est surtout connu comme ingrédient aromatisant de la tarte au citron vert. Il est également connu sous le nom de citron vert antillais, citron vert de barman, citron vert omanais ou citron vert mexicain.

Saveur : Le jus d’un citron vert est plus acidulé et un peu plus amer que celui d’un citron vert persan, bien que certaines personnes trouvent son goût très amer et presque caustique. Pour cette raison, le jus de citron vert est souvent utilisé dans les desserts très sucrés. L’amertume du citron vert s’équilibre bien avec la douceur du sucre.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine C
• Riboflavine
• Niacine
• Folate
• Phosphore
• Magnésium

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Bonne source d'antioxydants

Les antioxydants sont des composés importants qui défendent vos cellules contre des molécules appelées radicaux libres. En grande quantité, les radicaux libres peuvent endommager vos cellules, et ces dommages ont été associés à des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et de nombreux types de cancer.

Les citrons verts sont riches en composés actifs qui fonctionnent comme des antioxydants dans votre corps, notamment les flavonoïdes, les limonoïdes, le kaempférol, la quercétine et l'acide ascorbique.

Renforcer l'immunité

Les citrons verts sont riches en vitamine C, un nutriment qui peut aider à renforcer votre système immunitaire. La vitamine C contribue à augmenter la production de globules blancs, qui aident à protéger votre corps contre les infections et les maladies.

Peau saine

Le citron vert possède plusieurs propriétés qui peuvent favoriser une peau saine. Ils sont riches en vitamine C. Cette vitamine est nécessaire à la fabrication du collagène, une protéine qui maintient votre peau ferme et forte. Les citrons verts sont également riches en antioxydants, qui peuvent aider à lutter contre les changements cutanés liés à l’âge.

Sirops Portland contenant du citron vert : Mojito , Fraise Citron-Lime .

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Ingrédient : Noix de Kola

Histoire : La noix de cola provient de l'arbre cola à feuilles persistantes, que l'on trouve dans les forêts tropicales humides d'Afrique. À l'intérieur des fruits en forme d'étoile de l'arbre se trouvent des coquilles blanches qui contiennent les graines ou les noix de cola.

Au Nigeria, c'est un symbole culturel important pour de nombreux groupes ethniques. Il est offert aux invités lors des mariages, des funérailles et des cérémonies de baptême, et il est utilisé en médecine. La rupture cérémonielle de la noix de kola est importante pour que les gens se sentent les bienvenus dans un village ou un rassemblement. La noix est relativement grosse, ayant à peu près la taille d’une châtaigne.

La noix de cola a un goût amer mais devient plus sucrée au fur et à mesure qu’elle est mâchée. Dans certains pays africains, la noix de cola est mâchée lors de cérémonies et de rituels. Il est également utilisé pour adoucir l’haleine. Une autre application de la noix de cola dans le monde occidental est celle d’agent aromatisant pour les sodas.

Saveur : La noix de cola fraîche a une saveur amère, semblable à celle de la pomme de terre, qui augmente en douceur à mesure qu'elle est mâchée. Il a un doux arôme floral qui rappelle les pétales de rose.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine C
• Vitamine A
• Caféine
• Potassium
• Magnésium
• Calcium

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Aide à la digestion

On pense qu’ils favorisent la production d’acide gastrique, ce qui augmente l’efficacité des enzymes digestives dans l’estomac.

Augmentation de la circulation

La caféine et la théobromine contenues dans la noix de cola peuvent accélérer le rythme cardiaque, ce qui augmente la circulation.

Augmenter les niveaux d'énergie

La noix de cola stimule naturellement le système nerveux central, ce qui peut augmenter la vigilance et augmenter les niveaux d'énergie.

Avantages antibactériens

Une étude publiée dans le Journal of Biosciences and Medicines indique que l’utilisation d’extrait de noix de cola pourrait arrêter la croissance de bactéries nocives.

Plusieurs problèmes de santé pourraient être améliorés par la consommation de noix de cola.

Sirops Portland contenant de la noix de kola : True Cola .

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Ingrédient : Citron

Histoire : La véritable origine des citrons n’est pas entièrement connue. On pense qu’ils sont originaires du nord-ouest de l’Inde. On sait que les citrons ont été introduits dans le sud de l’Italie vers 200 après JC et qu’ils sont cultivés en Égypte et en Iran depuis 700 après JC. Les Arabes ont répandu le citron dans toute la région méditerranéenne au début du IIe siècle. Lorsque Christophe Colomb quitta l'Europe pour le Nouveau Monde en 1492, il rapporta avec lui des graines de citron. Ces graines ont été plantées à Hispaniola en 1493.

Saveur : Goût fortement citronné, généralement avec une forte amertume, acidité, saveur âpre et acide.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine A
• Vitamine B6
• Vitamine C
• Fer
• Potassium

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Prévenir les calculs rénaux

Les calculs rénaux sont de petits morceaux qui se forment lorsque les déchets cristallisent et s’accumulent dans vos reins. L'acide citrique peut aider à prévenir les calculs rénaux en augmentant le volume et le pH de l'urine, créant ainsi un environnement moins favorable à la formation de calculs rénaux.

Protéger contre l'anémie

Les citrons contiennent du fer, mais ils préviennent principalement l’anémie en améliorant l’absorption du fer contenu dans les aliments végétaux. Parce que les citrons contiennent à la fois de la vitamine C et de l’acide citrique, ils peuvent protéger contre l’anémie en garantissant que vous absorbez autant de fer que possible de votre alimentation.

Sirops Portland à base de citron : Fraise Citron-Lime , True Cola .

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Ingrédient : Mangue

Histoire : Les mangues sont originaires de l'Inde il y a plus de 4 000 ans et sont considérées comme un fruit sacré. Les mangues se sont progressivement répandues dans toute l’Asie puis dans le reste du monde. En raison de la grosse graine centrale de la mangue, le fruit dépendait des humains pour le transporter à travers le monde.

Saveur : Les mangues ont une saveur distinctement sucrée qui peut être comparée à la pêche, à l’ananas et à l’abricot.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine A
• Vitamine C
• Vitamine K

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Risque moindre de cancer

Les mangues sont riches en bêta-carotène, un pigment responsable de la couleur jaune-orange du fruit. Le bêta-carotène est un antioxydant, l’un des nombreux antioxydants présents dans les mangues. Il a été démontré que les antioxydants contenus dans les mangues combattent les radicaux libres, qui peuvent endommager vos cellules et potentiellement conduire au cancer.

Santé cardiaque

Les mangues sont également utiles pour soutenir votre système cardiovasculaire. Ils constituent une excellente source de magnésium et de potassium, tous deux liés à une pression artérielle plus basse et à un pouls régulier. De plus, les mangues sont la source d’un composé appelé mangiférine, qui, selon les premières études, pourrait réduire l’inflammation du cœur.

Santé digestive

Les mangues peuvent aider à stabiliser votre système digestif. Ils contiennent à la fois des composés d’amylase et des fibres alimentaires, qui peuvent vous aider à éviter la constipation. Les composés d'amylase peuvent aider à dissoudre d'autres aliments dans votre estomac, en décomposant les amidons difficiles. Pendant ce temps, les fibres contenues dans les mangues peuvent être plus efficaces pour soulager la constipation que les suppléments de fibres équivalents.

Sirops Portland à base de mangue : Mango Habanero .

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Ingrédient : Marionberry

Histoire : La marionnette a été développée par George F. Waldo, chercheur au Département américain de l'agriculture, à l'Université d'État de l'Oregon à Corvallis, dans les années 1940. Il s'agit d'un croisement de la savoureuse baie Olallie et de la baie Chehalem à haute production, toutes deux également des hybrides de canneberge.

Et bien que techniquement membre de la famille des roses, les épines d’une canne à marionberry sont beaucoup plus pointues et plus densément tassées que celles d’un rosier.

Saveur : Les fruits ont une saveur relativement acidulée mais complexe qui combine le côté terreux avec une touche de douceur. Ils sont généralement plus gros, plus juteux et plus sucrés que les fruits produits par la mûre à feuilles persistantes ou la mûre de l'Himalaya.

Vitamines et mineraux: 

• L'acide ellagique
• Anthocyanes
• Vitamine C
• Acide gallique
• Rutine

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Antioxydants

Les marionnettes contiennent des quantités importantes de vitamine C, d’acide gallique et de rutine. Les antioxydants sont extrêmement importants pour le corps humain car ils le protègent des radicaux libres qui provoquent une détérioration progressive de l’organisme. La vitamine C est importante pour la régulation du système immunitaire, en débarrassant le corps des radicaux libres et en prévenant l’inflammation.

Performance cérébrale

Il a été démontré que les baies de marionnette améliorent la mémoire et les performances motrices et présentent des effets neuroprotecteurs en diminuant les niveaux de ROS dans le cerveau et en modulant les niveaux de glutathion. De tels effets pourraient aider à arrêter la progression de la maladie d'Alzheimer et de la démence, selon les scientifiques.

Sirops Portland contenant de la marionnette : Marionberry .

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Ingrédient : Orange

Histoire : L'orange est un hybride entre le pomelo et la mandarine. L'orange est originaire d'une région englobant le sud de la Chine, le nord-est de l'Inde et le Myanmar, et la première mention de l'orange douce remonte à 314 avant notre ère dans la littérature chinoise. En 1987, les orangers étaient l'arbre fruitier le plus cultivé au monde.

Saveur : L’orange a un goût sucré-acidulé.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine C
• Folate
• Calcium
• Potassium

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Aide à promouvoir la santé cardiaque

Les maladies cardiaques sont actuellement la cause la plus fréquente de décès prématuré dans le monde.

Un certain nombre de nutriments et de composés végétaux présents dans les oranges, notamment la vitamine C, les flavonoïdes et les caroténoïdes, peuvent contribuer à promouvoir la santé cardiaque et à réduire le risque de maladie cardiaque. De plus, la consommation régulière d’oranges et de jus d’orange peut contribuer à réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques.

Prévention de l'anémie

La consommation d’aliments riches en vitamine C peut aider à prévenir l’anémie, une maladie qui survient lorsque votre corps manque de quantités adéquates de fer minéral.

Bien que les oranges ne soient pas une bonne source de fer, elles constituent une excellente source de vitamine C, qui améliore la capacité de votre corps à absorber le fer.

Sirops Portland à base d'orange : True Cola .

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Ingrédient : Fruit de la passion

Histoire : Les fruits de la passion violets et jaunes sont originaires du Brésil. Ils étaient déjà cultivés par les Aztèques, qui préparaient avec eux des rafraîchissements et des boissons. Il a été introduit en Europe en 1629 par l'intermédiaire de missionnaires jésuites espagnols. Le fruit de la passion tire son nom du fait que les prêtres des années 1500 pensaient que certaines parties de la passiflore symbolisaient la « passion », ou la souffrance et la mort, de Jésus. Le fruit, également appelé grenadille et maracuya, porte également ce nom.

Saveur : Le fruit de la passion a une chair jaune gélatineuse recouvrant ses graines noires et la tarte aux agrumes piquante s'équilibre avec le goût sucré. Il a le goût d’ananas, de mangue acidulée ou de kiwi jaune.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine A
• Potassium
• Magnésium
• Vitamine C
• Calcium
• Fer

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Vitamine C

Déplacez-vous, oranges. Le fruit de la passion regorge de cet antioxydant. Votre corps l’utilise pour fabriquer des vaisseaux sanguins, du cartilage, des muscles et du collagène, ce qui permet à la peau de paraître jeune. Il aide également votre corps à guérir, réduit l’inflammation et protège vos cellules des dommages. Lorsque vous consommez suffisamment de vitamine C, cela réduit vos risques de contracter un rhume et certains types de cancer.

Vitamine A

La pulpe et les graines croquantes du fruit de la passion contiennent 8 % de la vitamine A dont vous avez besoin quotidiennement. C'est la clé de la santé des yeux et des cellules, de la reproduction et de l'immunité.

Faible indice glycémique

Le fruit de la passion est un fruit tropical qui a un faible indice glycémique (IG). Cela signifie qu’il ne provoque pas une forte augmentation de la glycémie après l’avoir mangé, ce qui en fait une bonne option pour les personnes atteintes de diabète.

Améliorer la sensibilité à l’insuline

Certaines recherches suggèrent qu'un composé présent dans les graines du fruit de la passion pourrait améliorer la sensibilité à l'insuline d'une personne. L’amélioration de la sensibilité à l’insuline peut contribuer à réduire le risque de nombreuses maladies, dont le diabète.

Une étude à petite échelle réalisée en 2017 sur des humains a révélé qu'une substance appelée piceatannol pouvait améliorer le métabolisme après que des études sur des animaux aient révélé la même chose.

Sirops Portland à base de fruit de la passion : Agrumes-Passion .

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Ingrédient : Menthe poivrée

Histoire : Cette herbe est un croisement entre deux types de menthes : la menthe aquatique et la menthe verte. Le goût et l’odeur que vous connaissez de produits comme les bonbons et les savons proviennent de l’huile concentrée (huile essentielle) contenue dans la plante. Les Grecs de l’Antiquité, les Romains et les Égyptiens utilisaient la menthe, y compris la menthe poivrée, comme médicament il y a des milliers d’années. Mais la menthe poivrée n’a été reconnue comme une sous-espèce distincte qu’à la fin du XVIIe siècle.

Saveur : La menthe poivrée a une concentration nettement plus élevée de menthol, ce qui donne à l’herbe sa saveur et son arôme rafraîchissants caractéristiques. En raison de la différence de concentration en menthol.

Vitamines et mineraux: 

• Niacine
• Phosphore
• Zinc
• Vitamine A
• Vitamine C
• Riboflavine

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Soutien gastro-intestinal

La menthe poivrée contient des composés qui détendent les tissus du tractus gastro-intestinal des animaux. Quelques études ont montré que la menthe poivrée et d’autres médicaments à base de plantes peuvent soulager les douleurs d’estomac chez les enfants, mais nous avons besoin de davantage de preuves avant que les médecins puissent les recommander. D'autres recherches montrent que cela peut également aider à soulager les nausées et les vomissements dus à la chimiothérapie.

Des études suggèrent que les capsules d'huile de menthe poivrée enrobées peuvent atténuer les effets secondaires du syndrome du côlon irritable comme les gaz, les douleurs d'estomac, la constipation et la diarrhée.

Soulagement des migraines

L’ingrédient actif de la menthe poivrée est le menthol. Certaines petites études montrent qu’il peut atténuer la douleur causée par les migraines. Cela peut également réduire d’autres symptômes comme la sensibilité à la lumière, les nausées et les vomissements. Quelques études suggèrent que l’application d’une solution d’huile de menthe poivrée sur votre front et vos tempes peut également aider à éliminer les céphalées de tension.

Santé bucco-dentaire

Non seulement la saveur de la menthe poivrée rafraîchit votre haleine, mais ses propriétés antibactériennes peuvent également aider à éliminer la source de l'odeur : les germes. On pense qu’il empêche les bactéries de former un film sur vos dents.

Soulager les crampes menstruelles

Cela ne semble pas affecter la quantité de sang perdu, mais le menthol contenu dans la menthe poivrée peut atténuer l'intensité et raccourcir la durée des douleurs menstruelles chez certaines femmes.

Sirops Portland à base de menthe poivrée : Mojito .

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Ingrédient : Prune

Histoire : Les prunes ont peut-être été l'un des premiers fruits domestiqués par l'homme. Trois des espèces les plus cultivées ne se trouvent pas à l'état sauvage, mais uniquement autour des établissements humains : Prunus domestica a été identifié dans les montagnes d'Europe de l'Est et du Caucase, tandis que Prunus salicina et Prunus simonii sont originaires de Chine. Des restes de prunes ont été découverts dans des sites archéologiques du Néolithique, ainsi que des olives, des raisins et des figues.

Saveur : Le fruit de la prune va du sucré à l'acidulé ; la peau elle-même peut être particulièrement acidulée.

Vitamines et mineraux: 

• Calcium
• Magnésium
• Phosphore
• Potassium
• Vitamine C
• Vitamine A
• Vitamine K
• Folate

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Soulagement de la constipation

Les prunes, comme les pruneaux, peuvent également aider à faire avancer les choses dans votre système. Ils contiennent beaucoup de sorbitol, un alcool de sucre qui agit comme un laxatif naturel.

Hypertension artérielle et accident vasculaire cérébral

Le potassium contenu dans les prunes est bon pour le contrôle de la tension artérielle de deux manières. Il aide votre corps à se débarrasser du sodium lorsque vous faites pipi et réduit la tension dans les parois de vos vaisseaux sanguins. Lorsque votre tension artérielle est plus basse, vos chances de subir un accident vasculaire cérébral diminuent.

Riche en antioxydants

Ces substances protègent l’organisme contre les dommages cellulaires et tissulaires pouvant conduire au diabète, à la maladie d’Alzheimer, à la maladie de Parkinson et au cancer.

Réduire la glycémie

Les prunes regorgent de fibres, ce qui aide à ralentir l’augmentation de la glycémie après avoir mangé des glucides. Ils peuvent également stimuler la production d’adiponectine par votre corps, une hormone qui aide à réguler votre glycémie.

Sirops Portland à base de prune :Canneberge épicée .

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Ingrédient : Thé Rooibos

Histoire : Le thé Rooibos, également connu sous le nom de thé du buisson rouge et de thé rouge africain, est une tisane à base de feuilles de la plante Aspalathus Linearis. Rooibos signifie « buisson rouge » en afrikaans et fait référence au pourpre riche et profond du thé rooibos. Le thé Rooibos est fabriqué à partir des longues feuilles de la plante, qui sont vertes lorsqu'elles poussent encore sur la plante et deviennent rouges pendant le processus de fermentation.

La plante Aspalathus Linearis est originaire d'Afrique du Sud et, comme la plupart des thés, contient des niveaux élevés de polyphénols qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Le Rooibos est cultivé principalement dans la région montagneuse de Cederberg en Afrique du Sud, dans la province du Cap-Occidental. Le thé Rooibos ne contient pas non plus de caféine, ce qui en fait une bonne boisson à tout moment de la journée. Grâce à sa forte concentration en vitamines et polyphénols, le thé rooibos offre non seulement un goût délicieux, mais contribue également à vous maintenir en bonne santé.

Saveur : Le thé Rooibos a une saveur sucrée de noisette qui est souvent comparée au thé d’hibiscus et des notes terreuses similaires aux infusions de yerba maté. Le Rooibos est également décrit comme ayant des notes de caramel, de vanille et une essence fumée comparable au tabac.

Vitamines et mineraux: 

• Calcium
• Fer
• Magnésium
• Zinc
• Acide alpha-hydroxyle
• Vitamine C

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Améliore l'apparence de la peau

Le thé Rooibos contient de l'acide alpha-hydroxy, qui est l'un des principaux ingrédients des traitements cutanés tels que les peelings chimiques que vous pouvez obtenir chez votre dermatologue. Pas particulièrement courant dans les aliments, l’acide alpha-hydroxy présent dans le thé rooibos peut vous aider dans votre routine de soins de la peau et aider à réduire les rides.

Le thé Rooibos offre un effet apaisant, réduisant ainsi les irritations et les rougeurs, pour une peau plus uniforme. Le thé Rooibos contient également du zinc, qui a démontré son potentiel pour aider à traiter les affections cutanées courantes telles que l'eczéma et l'acné.

Soulage la douleur

Le thé Rooibos contient des antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires qui aident à réduire l’inflammation et les sensations de courbatures. Les composés antispasmodiques contenus dans le thé rooibos peuvent également aider à soulager les douleurs abdominales telles que les crampes d'estomac en activant les ions potassium dans tout le corps.

Allergies

Le Rooibos contient un flavonoïde bioactif appelé chrysoériol, qui a des effets anti-inflammatoires et antioxydants. Agissant comme bronchodilatateur, le thé rooibos peut aider à soulager les sensations de respiration sifflante et de toux causées par la rhinite allergique et l’asthme.

Un autre flavonoïde appelé quercétine aide à prévenir le déclenchement des allergies. La quercétine bloque essentiellement les mastocytes, responsables de la libération d'histamine, principal élément déclenchant une réponse allergique.

Sirops Portland contenant du rooibos : Rooibos vanille .

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Ingrédient : Rose

Histoire : Les roses sont utilisées à des fins culturelles et médicinales depuis des milliers d’années.

La famille des roses compte plus de 130 espèces et des milliers de cultivars. Toutes les roses sont comestibles et peuvent être utilisées dans le thé, mais certaines variétés sont sucrées tandis que d'autres sont plus amères. Au Moyen Âge au Moyen-Orient, on l'utilisait pour traiter la dépression et l'anxiété et pour faciliter la circulation. Aujourd'hui, grâce à la recherche médicale moderne qui a prouvé ces propriétés de l'huile précieuse de rose, elle est utilisée en aromathérapie pour traiter la dépression, l'anxiété et bien plus encore.

Saveur : La rose est un arôme abondamment floral avec une douceur subtile.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine C
• Fer
• Calcium
• Vitamine A
• Vitamine E

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Riche en antioxydants

Les antioxydants sont des composés qui aident à combattre les effets des radicaux libres. Ce sont des molécules réactives qui provoquent des dommages cellulaires et conduisent au stress oxydatif, associé à de nombreuses maladies et au vieillissement prématuré.

Boostez votre humeur

Des études ont montré que les roses ont des propriétés améliorant l’humeur et soulageant le stress. Traditionnellement, le soulagement d’une humeur grincheuse consistait à inhaler la vapeur de rose du thé. Les aromates naturels favorisent le calme, soulagent le stress et les tensions et favorisent un sommeil réparateur.

Sirops Portland à base de rose : Rose Cordial , Rose City Tonic .

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Ingrédient : Rose canine

Histoire : Rosa canina, communément connue sous le nom d'églantier, est une espèce de rose sauvage grimpante variable originaire d'Europe, d'Afrique du Nord-Ouest et d'Asie occidentale. La chair des cynorrhodons des églantiers contient des niveaux élevés d'antioxydants, principalement des polyphénols et de la vitamine C/acide ascorbique, ainsi que des caroténoïdes et des vitamines B et E, ce qui les rend excellents pour la consommation.

Pendant la Seconde Guerre mondiale aux États-Unis, Rosa canina a été plantée dans les jardins de la victoire et on la trouve encore dans tout le pays, y compris au bord des routes et dans les zones humides et sablonneuses le long des côtes. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les Britanniques comptaient sur les cynorrhodons et le houblon comme sources de vitamines A et C et c'était une expression britannique courante en temps de guerre de dire « Nous nous débrouillons grâce à nos hanches et à notre houblon ».

Saveur : Le parfum de Rose canina a de fortes notes florales de rose sauvage, de fleur de lotus et de muscs chauds. Sa saveur est fortement influencée par cet arôme.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine B
• Vitamine C
• Vitamine E

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Propriétés anti-âge

L’huile de rose musquée est une substance anti-âge populaire dans la communauté de la beauté, bien que les recherches confirmant ses bienfaits soient limitées. Il est fabriqué en pressant à froid des cynorrhodons et en extrayant leurs huiles naturelles.

Les graines de rose musquée sont riches en graisses polyinsaturées, qui soutiennent une membrane cutanée saine et protègent votre peau des composés inflammatoires, tels que les rayons ultraviolets (UV), la fumée de cigarette et la pollution.

De plus, il a été démontré que l’utilisation de vitamine C directement sur votre peau augmente considérablement la synthèse de collagène et le renouvellement cellulaire – la vitesse à laquelle les cellules de la peau se reconstituent.

Peut réduire les douleurs arthritiques

Les cynorhodons ont été bien étudiés pour leurs effets sur la douleur arthrosique.

Une revue récente de 24 études a révélé qu'une supplémentation en cynorhodon peut aider à soulager les symptômes de l'arthrose en luttant contre le stress oxydatif et l'inflammation de vos articulations.

Sirops Portland à base de rose canina : Rose City Tonic .

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Ingrédient : Salsepareille

Histoire : La salsepareille est une plante tropicale du genre Smilax. Cette vigne grimpante et ligneuse pousse profondément dans la canopée de la forêt tropicale. Il est originaire d'Amérique du Sud, de la Jamaïque, des Caraïbes, du Mexique, du Honduras et des Antilles. Pendant des siècles, les peuples autochtones du monde entier ont utilisé la racine de salsepareille pour traiter des problèmes articulaires comme l’arthrite et pour guérir des problèmes de peau comme le psoriasis, l’eczéma et la dermatite. La salsepareille est également le nom commun d'une boisson gazeuse populaire au début des années 1800. La boisson était utilisée comme remède maison et était souvent servie dans les bars.

Contrairement à la croyance populaire, la boisson gazeuse à la salsepareille était généralement fabriquée à partir d'une autre plante appelée sassafras. Elle a été décrite comme ayant un goût similaire à celui de la bière de racine ou de la bière de bouleau. La boisson est encore populaire dans certains pays d’Asie du Sud-Est.

Saveur : La salsepareille est considérée comme l’un des ancêtres de la bière de racine et a des saveurs qui rappellent la gaulthérie, la vanille et la réglisse.

Vitamines et mineraux: 

• Acide caféoylshikimique
• Acide shikimique
• Acide férulique
• Acide sarsapique
• Kaempférol
• Quercétine
• Aluminium
• Chrome
• Fer
• Magnésium
• Sélénium
• Calcium
• Zinc

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

La salsepareille contient une multitude de produits chimiques végétaux censés avoir un effet bénéfique sur le corps humain. Les produits chimiques appelés saponines peuvent aider à réduire les douleurs articulaires et les démangeaisons cutanées, et également à tuer les bactéries. D’autres produits chimiques peuvent être utiles pour réduire l’inflammation et protéger le foie des dommages.

Sirops Portland contenant de la salsepareille : Root Beer .

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Ingrédient : Piments Serrano

Histoire : Le piment serrano est un type de piment originaire des régions montagneuses des États mexicains de Puebla et Hidalgo. Le nom du poivre fait référence aux montagnes de ces régions. Le poivre est couramment utilisé pour faire la giardiniera.

Saveur : Les serranos ont un goût très similaire à celui des jalapeños, mais ils sont deux à cinq fois plus piquants. Ils ont également un profil aromatique terreux et quelque peu herbacé.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine C
• Potassium
• Cuivre
• Manganèse

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Booster du système immunitaire

L'orange a depuis longtemps la réputation d'être celle qui fournit le plus de vitamine C, mais le piment serrano peut avoir ce battement d'orange comme aliment contenant de la vitamine C. Un apport suffisant en vitamine C est important pour le système immunitaire et la réparation des tissus provoqués par l’inflammation.

Selon une étude de 2015, le piment serrano fait partie des types de piments qui aident à renforcer le système immunitaire grâce à leurs niveaux élevés d'antioxydants. Le carotène est notamment bénéfique contre tous les types de maladies, y compris les maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiaques.

Améliore la santé cardiaque

Il a été démontré que la capsaïcine thermostimulante présente dans les piments comme le serrano aide à réduire le taux de cholestérol, car elle est capable de réduire l'accumulation de cholestérol dans le corps tout en aidant le corps à se désintoxiquer par l'excrétion dans les selles. Les poivrons peuvent également empêcher les artères de se contracter, ce qui peut restreindre le flux sanguin vers le cœur.

Soulagement de l'arthrite et des douleurs musculaires

La capsaïcine est ce qui produit la chaleur des piments. Lorsqu'elle est appliquée localement sous forme de crème, de gel ou de patch, la capsaïcine procure un soulagement en appauvrissant la substance P, un neurotransmetteur qui envoie des messages liés à la douleur au cerveau.

La capsaïcine peut réduire la douleur causée par l'arthrose, la polyarthrite rhumatoïde et la fibromyalgie.

Sirops Portland contenant du poivre serrano : Spicy Ginger .

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Ingrédient : Menthe verte

Histoire : La menthe verte a été établie dans les jardins américains en 1739. Également appelée menthe des jardins ou menthe anglaise, cette espèce pousse désormais dans toutes les régions tempérées du monde.

Saveur : Avec une saveur plus subtile et plus légère, une saveur vaguement sucrée, la menthe verte est une sœur plus douce de la menthe poivrée, qui a une saveur plus prononcée, presque épicée, en raison de sa forte teneur en menthol.

Vitamines et mineraux: 

• Antioxydants
• Vitamine C
• Flavones
• Fer
• Limonène
• Dihydrocarvone
• Cinéol
• Folate

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Bon pour les troubles digestifs

La menthe verte est couramment utilisée pour aider à soulager les symptômes d’indigestion, de nausées, de vomissements et de gaz. Cette plante peut également soulager les nausées et les vomissements causés par la chimiothérapie.

Dans une étude, l’huile essentielle de menthe verte appliquée sur la peau a considérablement réduit l’incidence des nausées et des vomissements.

Riche en antioxydants

Les antioxydants sont des composés chimiques naturels présents dans les plantes qui aident à protéger et à réparer les dommages causés par les radicaux libres, molécules nocives pouvant entraîner un stress oxydatif. Le stress oxydatif a été associé à plusieurs maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.

La menthe verte contient un grand nombre de composés antioxydants, notamment l'acide rosmarinique, des flavones et des flavanones comme le limonène et le menthol. La menthe verte présente une excellente activité antioxydante contre les radicaux libres.

Peut aider les femmes souffrant de déséquilibres hormonaux

Des études chez les femmes ont montré qu'il peut diminuer les hormones mâles comme la testostérone tout en augmentant les hormones féminines nécessaires à l'ovulation, comme l'hormone lutéinisante (LH), l'hormone folliculo-stimulante (FSH) et l'estradiol.

Sirops Portland à base de menthe verte : Mojito .

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Ingrédient : Anis étoilé

Histoire : L'anis étoilé est originaire du sud de la Chine et est utilisé comme médicament et épice depuis plus de 3 000 ans. À la fin des années 1500, l'anis étoilé est arrivé en Europe par l'intermédiaire d'un marin anglais et a été peu après commercialisé le long de la route du thé, de la Chine à la Russie.

Saveur : L’anis étoilé a une saveur de réglisse douce et parfumée.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine E
• Vitamine C
• Cuivre
• Fer
• Calcium
• Potassium
• Manganèse
• Sélénium
• Zinc
• Magnésium

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Capacités antivirales

L’un des attributs pharmacologiquement pertinents les plus populaires de l’anis étoilé est sa teneur en acide shikimique. L'acide shikimique est un composé doté de fortes capacités antivirales. En fait, c'est l'un des principaux ingrédients actifs du Tamiflu, un médicament populaire pour le traitement de la grippe.

Actuellement, l’anis étoilé est la principale source d’acide shikimique utilisée pour le développement de produits pharmaceutiques.

Propriétés antifongiques

L'anis étoilé est une riche source d'anéthole flavonoïde. Ce composé est responsable de la saveur distincte de l’épice et offre de puissants avantages antifongiques.

Certaines recherches agricoles ont montré que le trans-anéthole dérivé de l'anis étoilé peut inhiber la croissance de champignons pathogènes dans certaines cultures comestibles.

La recherche en éprouvette indique que d'autres composés bioactifs présents dans l'huile essentielle d'anis étoilé, comme le terpène linalol, peuvent supprimer la formation de biofilm et de paroi cellulaire de champignons infectieux chez l'homme.

Avantages antibactériens

Un autre avantage médicinal important de l’anis étoilé est sa capacité à inhiber la croissance bactérienne impliquée dans diverses maladies courantes.

Certaines recherches ont révélé que l’extrait d’anis étoilé est aussi efficace que les antibiotiques contre plusieurs bactéries pathogènes résistantes aux médicaments. Cela pourrait être particulièrement utile pour le développement futur de nouveaux médicaments antibiotiques.

Sirops Portland contenant de l'anis étoilé :Root Beer .

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Ingrédient : Fraise

Histoire : La première fraise de jardin a été cultivée en Bretagne, en France, à la fin du XVIIIe siècle. Avant cela, les fraises des bois et les sélections cultivées d'espèces de fraises des bois étaient la source commune du fruit.

Le fruit de la fraise était mentionné dans la littérature romaine antique en référence à son usage médicinal. Les Français ont commencé à transporter les fraises de la forêt dans leurs jardins pour les récolter au 14e siècle. Charles V, roi de France de 1364 à 1380, possédait 1 200 plants de fraisiers dans son jardin royal. Au début du XVe siècle, les moines d’Europe occidentale utilisaient la fraise des bois dans leurs manuscrits enluminés. La fraise se retrouve dans l'art italien, flamand et allemand, ainsi que dans les miniatures anglaises. Le fraisier entier était utilisé pour traiter les maladies dépressives.

Saveur : La saveur de la fraise peut varier selon la variété du fruit. Mais généralement, le goût de la fraise, particulièrement mûre, est merveilleusement sucré et légèrement acidulé. Les fraises contiennent de minuscules graines légèrement croquantes et comestibles.

Vitamines et mineraux: 

• Vitamine C
• Manganèse
• Folate
• Potassium

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Maladie cardiaque

Les fraises pourraient aider à protéger contre les maladies cardiaques en raison de leur teneur en anthocyanes et en quercétine. De plus, la quercétine possède des propriétés anti-inflammatoires qui semblent réduire le risque d’athérosclérose.

Le potassium contenu dans les fraises favorise également la santé cardiaque.

Hypertension artérielle

Le potassium contenu dans les fraises pourrait offrir certains avantages aux personnes souffrant d’hypertension artérielle. Cela est dû à la façon dont la substance aide à compenser les effets négatifs du sodium sur le corps.

Sirops Portland à base de fraise : Fraise Citron-Lime .

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Ingrédient : Vanille

Histoire : La vanille est originaire d’Amérique du Sud, d’Amérique centrale et des Caraïbes ; et les premiers peuples à l'avoir cultivé semblent avoir été les Totonaques de la côte est du Mexique. Les Aztèques ont acquis la vanille lors de leur conquête des Totonaques au XVe siècle ; les Espagnols, à leur tour, l'ont obtenu lorsqu'ils ont conquis les Aztèques. La gousse de vanille, obtenue à partir de Vanilla planifolia et Vanilla tahitensis, membres de la famille des Orchidacées, est la source de l'extrait de vanille, l'un des arômes alimentaires les plus recherchés et les plus utilisés dans le monde. Outre les utilisations de la vanille dans les aliments, les parfums et les produits pharmaceutiques, elle a des applications médicinales complémentaires, notamment le soulagement de la fièvre, des spasmes et des irritations gastro-intestinales, pour n'en nommer que quelques-unes.

Saveur : La vanille est bien plus un arôme qu'une saveur en soi, mais la vanille apportera des notes de guimauve, de miel, de douceur et de subtiles notes florales de chèvrefeuille.

Vitamines et mineraux: 

• Calcium
• Magnésium
• Phosphoreux
• Potassium

Bénéfices fonctionnels pour la santé :

Antioxydant

La vanilline est connue pour ses puissantes propriétés antioxydantes, bien que ces effets n’aient été étudiés que dans des tubes à essai et sur des animaux.

Anticancer

Certaines preuves suggèrent que la vanilline pourrait avoir des propriétés anticancéreuses, bien que la recherche se limite aux études cellulaires et animales.

Anti-inflammatoire

Il a été démontré que la vanilline présente des effets anti-inflammatoires dans des études sur des animaux et en éprouvette.

Neuroprotecteur

Selon certaines études sur les rongeurs, la vanilline pourrait être bénéfique pour la santé du cerveau et protéger contre les maladies neurodégénératives.

Sirops Portland contenant de la vanille : Racine d'abeille , Rooibos vanille .