Costillas cortas estofadas italianas en olla de cocción lenta Rose City Tonic:
Nos encanta mostrarte formas únicas de utilizar nuestros jarabes. Ya sea que se trate de una variación de una bebida clásica o de algo totalmente fuera de lo común, queremos que se sienta cómodo ejerciendo su creatividad al usar nuestros productos. Esta semana queríamos mostrar la versatilidad de nuestro jarabe tónico Rose City, ¡así que decidimos mostrarte cómo incorporarlo a una comida de cocción lenta!
Es una práctica común en muchas recetas utilizar frutas cítricas o algo amargo, como aceitunas, como parte del líquido para estofar. En este caso, decidimos utilizar nuestro jarabe tónico como solución para agregar un componente cítrico y amargo.
PREPARACIÓN: 30 MINUTOS // RENDIMIENTO: 6-8 alitas
INGREDIENTES
| 8 dientes de ajo, en rodajas finas
| 3 cucharadas de pasta de tomate
| 2 cucharadas de aceite de oliva
DIRECCIONES
Combine la cebolla, el ajo, la pasta de tomate, el aceite, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo en una sartén a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves y fragantes (aproximadamente 5 minutos). Una vez cocido, vierte la mezcla en la olla de cocción lenta, junto con los tomates y la tónica. Por último, sal y pimienta todos los lados de las costillas y luego mételas en la olla de cocción lenta con los demás ingredientes. Cubra con una tapa y cocine a temperatura baja durante 8 horas (o a temperatura alta durante 4-5). Una vez que las costillas hayan terminado de cocinarse, retíralas y déjalas a un lado, cubriéndolas con papel de aluminio. Con una espumadera, retire todos los tomates, las cebollas y el ajo de la olla de cocción lenta y reserve. Vierta el líquido restante en un bol durante unos 5 minutos. Después de que el líquido haya reposado durante unos minutos, verás que la grasa se ha acumulado encima. Retire la grasa con una cuchara y deséchela. Por último, vuelva a colocar los tomates y un poco de ajo y cebolla en la olla de cocción lenta vacía. Triture con el dorso de una cuchara, luego vierta la salsa y mezcle bien. ¡Ya estás listo para preparar las costillas! Servimos el nuestro sobre puré de calabaza y col estofada. Vierta la salsa sobre las costillas, decore con un poco de albahaca y perejil recién picados y ¡disfrútelo!
Portland Syrup elabora mezclas con un sabor exquisito y bajo en azúcar utilizando ingredientes botánicos integrales. Cada 16 oz. La botella producirá casi un galón de refresco terminado, o entre 16 y 32 cócteles, dependiendo de su paladar.
Ingredientes: agua, azúcar de caña, corteza de quina, rosa canina, ácido cítrico.
