Gâteau à la bière de racine (GF/DF) :
Cet article est dédié à tous les sudistes ! Levez la main si vous avez entendu parler du Coca Cola Cake !! Si ce n'est pas le cas, il s'agit essentiellement d'un gâteau au chocolat super riche qui contient une boîte de Cola dans la pâte ET dans le glaçage. C'est riche, c'est délicieux, c'est un sucre riche dans sa forme la plus vraie. Nous avons décidé de faire une version Root Beer de cette délicieuse confiserie, ainsi que de réduire une partie de la teneur en sucre en utilisant nos sirops au lieu des bouteilles de soda.
PRÉPARATION : 35 MIN // RENDEMENT : 1 poêle
INGRÉDIENTS
| 2/3 T d'huile végétale
| 1 1/3 C d'eau gazeuse
| 3 oz de sirop de racinette
DIRECTIONS
Pour le gâteau, mélangez l'eau gazeuse et le sirop de Root Beer à utiliser à la place de l'eau, puis suivez les instructions sur la boîte.
Une fois que le gâteau a encore environ 10 minutes de cuisson, commencez à préparer votre glaçage. Portez à ébullition l'eau gazeuse et le sirop de Root Beer, en réduisant jusqu'à ce qu'il reste environ la moitié du liquide. Une fois le liquide réduit, ajoutez le cacao en poudre et le beurre. Une fois le beurre fondu, retirez le glaçage du feu. Ajoutez une tasse de sucre en poudre et fouettez pour combiner. Continuez à ajouter du sucre en poudre jusqu'à obtenir la consistance désirée. Le glaçage est assez infaillible, vous pouvez ajouter plus ou moins de sucre selon l'épaisseur que vous souhaitez (j'en ai fait environ 2 tasses). Une fois que tout le sucre est incorporé et que vous obtenez un glaçage chaud et épais, versez-le sur le gâteau cuit et chaud du four. Vous avez bien lu – mettez le glaçage sur le gâteau chaud – faites-moi confiance. Étalez le glaçage pour enrober uniformément le dessus, puis entraînez-vous à vous maîtriser et attendez que le gâteau refroidisse avant de le trancher.
Pour servir, vous pouvez manger le gâteau directement du moule (sans jugement) ou aller plus loin et déposer votre tranche sur de la glace à la vanille et garnir d'un filet de sirop de Root Beer. Comme toujours, faites-nous savoir si vous recréez cette recette et identifiez-nous sur vos photos !
Le sirop Portland prépare des mélangeurs à faible teneur en sucre aux saveurs exquises en utilisant des ingrédients botaniques entiers. Chaque 16 onces. La bouteille produira près d'un gallon de soda fini, ou 16 à 32 cocktails, selon votre palais.
Ingrédients : Eau, sucre de canne, cassonade, racine de salsepareille indienne, mélasse, anis étoilé, clou de girofle, autres épices entières, véritable extrait de vanille (alcool, extraits de grains entiers).
