Côtes levées braisées à l'italienne à la mijoteuse Rose City Tonic :
Nous aimons vous montrer des façons uniques d’utiliser nos sirops. Qu'il s'agisse d'une variante d'une boisson classique ou de quelque chose qui sort totalement du champ gauche, nous voulons que vous vous sentiez à l'aise pour faire preuve de créativité lorsque vous utilisez nos produits. Cette semaine, nous voulions présenter la polyvalence de notre sirop tonique Rose City, nous avons donc décidé de vous montrer comment l'incorporer dans un repas à la mijoteuse !
Il est courant dans de nombreuses recettes d'utiliser des agrumes ou quelque chose d'amer, comme des olives, dans votre liquide de braisage. Dans ce cas, nous avons décidé d'utiliser notre sirop tonique comme solution pour ajouter à la fois un composant agrume et un composant amer.
PRÉPARATION : 30 MIN // RENDEMENT : 6-8 ailes
INGRÉDIENTS
| 8 gousses d'ail, tranchées finement
| 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
| 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
DIRECTIONS
Mélanger l'oignon, l'ail, la pâte de tomate, l'huile, l'origan et les flocons de piment rouge dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres et parfumés (environ 5 min). Une fois cuit, verser le mélange dans la mijoteuse, avec les tomates et le sirop tonique. Enfin, salez et poivrez toutes les faces des côtes puis placez-les dans la mijoteuse avec les autres ingrédients. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 8 heures (ou à feu vif pendant 4 à 5 heures). Une fois la cuisson des côtes levées, retirez-les et réservez-les en les recouvrant de papier d'aluminium. À l'aide d'une écumoire, retirez toutes les tomates, les oignons et l'ail de la mijoteuse et réservez. Versez le reste du liquide dans un bol pendant environ 5 minutes. Après que le liquide ait reposé pendant quelques minutes, vous verrez que la graisse s'est accumulée sur le dessus. Retirez le gras et jetez-le. Enfin, remettez les tomates et un peu d’ail et d’oignon dans la mijoteuse vide. Écrasez avec le dos de votre cuillère, puis versez la sauce en mélangeant bien. Vous êtes maintenant prêt à dresser vos côtes levées ! Nous avons servi le nôtre sur de la purée de courge musquée et du chou vert braisé. Versez la sauce sur les côtes levées, décorez de basilic et de persil fraîchement hachés et dégustez !
Le sirop Portland prépare des mélangeurs à faible teneur en sucre aux saveurs exquises en utilisant des ingrédients botaniques entiers. Chaque 16 onces. La bouteille produira près d'un gallon de soda fini, ou 16 à 32 cocktails, selon votre palais.
Ingrédients : eau, sucre de canne, écorce de quinquina, rosa canina, acide citrique.
