Le flotteur à la racinette, également connu sous le nom de « vache noire » ou « vache brune », est un dessert américain classique apprécié depuis plus d'un siècle. Cette délicieuse gâterie est préparée en combinant de la bière de racine et de la glace à la vanille, créant une boisson sucrée et mousseuse. Mais d’où vient ce dessert tant apprécié ?
Les origines du flotteur de bière de racine remontent à la fin du 19e siècle. À l’époque, la root beer était une boisson gazeuse populaire fabriquée à partir d’un mélange d’herbes, d’écorce et de racines. Il était souvent servi dans les fontaines à soda, qui étaient des lieux de rassemblement populaires pour les personnes de tous âges.
Un jour, Frank J. Wisner, propriétaire d'une fontaine à soda, a eu une inspiration. Il expérimentait une nouvelle façon de servir la root beer lorsqu'il décida d'ajouter une boule de glace à la vanille au sommet d'un verre de root beer. Le résultat fut une friandise crémeuse, mousseuse et délicieuse qui devint rapidement un succès auprès de ses clients.
Wisner a commencé à annoncer sa nouvelle création comme une « vache noire » en raison de la couleur sombre de la bière de racine et de la couleur blanche de la glace, qui lui rappelaient les vaches noires et blanches de sa ferme familiale. Le nom « vache brune » a également été utilisé, car certaines bières de racine étaient brun foncé et certaines glaces n'étaient pas d'un blanc pur.
Le flotteur de bière de racine est rapidement devenu populaire et a commencé à se répandre à travers le pays. C’était un régal rafraîchissant et satisfaisant qui a été apprécié par des personnes de tous âges. Aujourd'hui, le flotteur à la racinette est toujours un classique américain très apprécié et peut être trouvé au menu des restaurants, des glaciers et même des restaurants de restauration rapide.
En conclusion, le root beer float, également connu sous le nom de « vache noire » ou « vache brune », est un dessert américain classique apprécié depuis plus d'un siècle. Ses origines remontent à la fin du 19e siècle, lorsqu'un propriétaire de fontaine à soda nommé Frank J. Wisner a eu une inspiration et a ajouté une boule de glace à la vanille à un verre de bière de racine. Le résultat a été une friandise crémeuse, mousseuse et délicieuse qui est rapidement devenue un succès auprès de ses clients, et c'est depuis lors une friandise américaine classique.